Que veut dire IPA ?

L'IPA (India Pale Ale), est un style de bière très apprécié par les amateurs de bières artisanales.

Mais que signifie réellement IPA et d'où vient son nom ?

L'IPA tire son origine de l'Angleterre du 18e siècle. A cette époque, les Anglais cherchaient une solution pour fournir de la bière aux soldats et aux colons britanniques en Inde. Pour pouvoir résister aux longs voyages en bateau et garder toutes les saveurs de la boisson, les brasseurs anglais ont trouvé une solution : augmenter la teneur en houblon et en alcool de la bière. Le houblon agit comme un conservateur naturel et protège la bière des bactéries. L'augmentation de la teneur en alcool permet également de mieux préserver la bière. Ainsi est née l'India Pale Ale, une bière plus amère et plus alcoolisée.

Les ingrédients de l'IPA sont le malt, le houblon et la levure. Le malt apporte la couleur et la saveur sucrée à la bière, tandis que le houblon lui confère son amertume caractéristique et ses arômes floraux ou fruités. La levure est responsable de la fermentation, transformant les sucres en alcool et en dioxyde de carbone.

La saveur amère de l’IPA a conquis de nombreux amateurs de bière. Au fil des années, l'IPA a connu différentes évolutions et son style et maintenant repris pour d’autres boissons comme le Hard Cider.

C’est ainsi qu’est née La Mordue IPA ! Un Hard Cider équilibré, alliant la signature aromatique de La Mordue à des notes florales du houblon, mais toujours sans amertume. Cette boisson intense et rafraîchissante s’alliera parfaitement avec certains plats comme les sushis, les pizzas ou encore les moules.

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